一碗鸡头米的秋日温馨

秋日的葑门横街，各种美食目不暇接，有一样让大家心心念念的时令美食闪亮登场，就是水八仙之一的鸡头米。

夏末初秋，江南水气氤氲处，便有一种水生果实浮出水面，乡下人呼之“鸡头米”。

鸡头米生得古怪，外裏一层青黄皮囊，密布尖刺，状若鸡首，故得此名。剥开外皮，里面是珍珠似的米粒，圆润可爱。

鸡头米营养丰富，有“水中人参”之称，我清水煮沸，把鸡头米投入锅中，不过片刻便香气四溢。那香不是浓烈扑鼻的，而是幽幽的带着水气的清香，锅中一粒粒鸡头米像珍珠一样，很好看，撒入金黄色的挂花，加些蜂蜜，一碗苏式情调的鸡头米出炉了，颜值很高，先欣赏一番，不忍下口。

吃鸡头米要讲究仪式感，我舀一勺清甜软糯的鸡头米糖水放入口中，那Q弹的颗粒在齿间轻柔地跳跃，软糯中带着十足的韧劲和弹性，细细咀嚼，带着江南水乡特有的温润和清甜，瞬间抚平了所有的烦燥。

边吃鸡头米边暇思，这东西放在以前不珍贵，那时的人不懂得养生，不流行吃鸡头米。现在的人讲究养生了，鸡头米好食材，营养价值高，越来越受人们追捧，吃鸡头米成为秋日里的时尚，我边吃边感受秋日的温馨。

时令更迭，万物有时，鸡头米上市的日期不过月余，转眼便过，然而这短暂的赏味期，教人格外珍惜。一碗清甜的鸡头米，品的是时鲜，更是生活的情趣与智慧。

2025.9.10