首个“国际茶日”所想到的(王胜元)

今年5月21日，是首个“国际茶日”。国家主席习近平向“国际茶日”系列活动致信表示热烈祝贺。习近平指出：茶起源于中国，盛行于世界。联合国设立“国际茶日”，体现了国际社会对茶叶价值的认可与重视，对振兴茶产业、弘扬茶文化很有意义。作为茶叶生产和消费大国，中国愿同各方一道，推动全球茶产业持续健康发展，深化茶文化交融互鉴，让更多的人知茶、爱茶，共品茶香茶韵，共享美好生活。

我国是茶的故乡，是茶文化的发源地。远在晋代，士大夫们嗜酒饮茶，促进了民间饮茶之风的兴起。唐代，朝野上下无不饮茶。据史书记载，品茶，饮茶始于“闻于鲁周公”，表明春秋战国（公元前77O~前221），我国北方己经开始饮茶。三国时，曾有“以茶代酒”的典故。清顾炎武在《日知录》中说，自秦人取蜀而有茗饮之事，认为北方饮茶始于秦（前221~前207），自秦至汉，长江中下游的江、浙一带饮茶风习逐渐传播。

享有“茶圣”的陆羽，经常亲自采茶、制茶。尤善于烹茶，在总结前人用茶、煮茶、制茶、饮茶的方法后，写出了世界上最早，最完整的茶叶专著一一《茶经》。《茶经》是古代养生思想的作品。古籍中的“百花香茶”、“枸杞茶”、“蒙顶新茶”、“脑麝香茶”等均是养生之茶。说起“茶圣”陆羽，他与吴江还有一段情缘呢，在盛唐时期，从吴江城朝南走5公里，在运河与塘河交会的地方有一股泉水，日夜喷涌，白而甘洌。品茶高手陆羽慕名前往品尝，赞不绝口，誉为“天下第四泉”，并命名“甘泉”，可惜此泉水已经湮没在历史的长河中了。

一片茶叶从茶山上走进人们的茶杯，从嫩芽，经过采、制、冲、泡成为美味醇厚芳香的茶水，令人陶醉，怡情。

饮茶，包括喝茶和品茶，是将茶叶用沸水冲泡后，把茶汤饮下去。对较多人来说，不习惯吃茶（叶）的，茶的利用最早就是从吃茶开始，如今，新疆等地，仍然有将茶一起吃下去的习惯。从科学分折来说，营养价值，保健功能的利用，吃茶优于饮茶。

品茶的乐趣，不仅注重茶叶的色，香，形，味和品茶的心态，环境话题，及茶具。还有茶艺、茶道、茶具、茶叶种类，茶的传说、故事、名人轶事和历史掌故更多，这里不一一赘述了。

饮茶、品茶产生了茶文化，一些诗词和金句应运而生，如《山泉煎茶有怀》（唐）白居易，“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人”， 他的《食后》云：“食罢一觉睡，起来两碗茶”。杜甫，写有“落日平台上，春风啜茗时”的诗句。以饮茶而闻名的卢仝，他在名作《饮茶歌》中，描写了他饮七碗茶的不同感觉，步步深入，是脍炙人口的佳作。品茗赋、茶诗词不胜枚举。

小时候，我家邻居在镇上开一爿茶馆。清晨，四乡的村民，就会早早地来茶馆吃早茶。茶馆老板免费供应洗脸水，毛巾，让茶客（吃茶人）洗脸汰手，干干净净，神清气爽的享受品茶、闲聊的生活乐趣，那时，茶分红茶，绿茶两种，乡下的吃早茶，茶客大部分吃红茶，5分钱一壶，如一时没有茶钿，还可赊，让老板记帐，待秋后算账一起付清。茶客在茶馆吃茶畅饮，不会限时的，茶馆的雇工会隔一段时间，逐桌逐个给每把茶壶里，冲满开水，直至茶客离开。旧时，来茶馆吃早茶的全是当地的村民，也有一些渔民。有的村民会顺便带一些土特产摆摊卖，渔民也会把昨晚捕到的鱼放在盆里，在大街上任人挑选购买。人们边饮茶，边与好友闲聊，好一派悠然自得的快乐情景。由此，小镇因茶而热闹，因茶而兴盛。

小镇茶馆仅是人们爱茶、品茶的一个缩影。

现代，曾有许多与茶有着文化内涵的优秀艺术作品和名句，毛主席的七律《和柳亚子先生》中，“饮茶粤海未能忘”。柳亚子先生的：“粤海难忘共品茶”。 朱德在品饮庐山云雾茶以后，赞扬：“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长年饮，延年益寿法。” 等，老舍的“茶馆”、“沙家浜”中的“春来茶馆”、“采茶舞曲”等更是闻名于世。

“柴米油盐酱醋茶”，开门七件事的俚语，表明茶是人们日常生活中必不可少的食品。“吃茶去”，已经成了人们休闲养生的娱乐活动之一。

纯正醇厚、芳香四溢的茶，作用很多，除了解渴，还可以帮助人体放松神经，可养胃，可助消化，可抗寒，可降脂，功莫大焉。

一杯清茶，一味人生，愿老年人乐享"茶"寿。

注：茶字的草头代表二十，下面的八和十，代表八十，一撇一捺又是一个八，加在一起就是108岁。