难忘一杯熏豆茶

中国人历来讲究吃茶，开门七件事“柴米油盐酱醋茶”里有茶，人际交往离不开吃茶。像芦墟和周庄一带流行“阿婆茶”，阿婆们聚在一起吃茶，其乐融融。

曾经看过一首吃茶的诗念念不忘，是元人张雨作的《竹枝词》：“临湖门外吴侬家，郎若闲时来吃茶。黄土筑墙茅屋盖，门前一树紫荆花”。青春期的小女子爱上一个男青年，约他到家里来吃茶，这首诗生动表达一个妙龄少女对爱情的渴望。

看《红楼梦》名著，被里面吃茶的排场震惊了，种种名茶出没其间，如六安茶、老君眉茶、普洱茶、龙井茶、枫露茶等，各有各的吃法，各有各的讲究。

熏豆茶是震泽最传统，最出名的待客茶。饭前吃，能垫饥。熏豆茶有鲜红的胡萝卜干，碧绿碧绿的熏豆，喷喷香的白芝麻搭配而成，放在透明的玻璃杯中，经开水冲泡，它们一起翻滚起来，赏心悦目，清香可口。

熏豆茶的制作过程充满了讲究和传统工艺，是个技术活。熏豆的制作需要经过精心挑选青豆，蒸熟，脱水，熏制等多道工序，确保熏豆的清香和口感。而熏豆荼的冲泡则讲究食材的搭配和冲泡技巧，使得每一口茶喝下去舌尖上都充满了层次丰富的味道和香气。

熏豆茶，在当时物质匮乏的年代，被视为家中“奢侈品”，平时不般舍不得吃，逢年过节家里来了客人，才拿出来招待客人。

93年，我跟老公结婚后，到他亲戚家作客人，主人都会泡上一杯薰豆茶。我刚开始很好奇，因为我是芦墟人，我们汾湖是没有熏豆茶的，带着一脸犹疑，小心啜了一口，还吸溜了几颗芝麻，胡萝卜加桂花咸鲜中带着一点烟熏的味道，隐隐地还能喝出绿茶的清香，味道层次之丰富实在出乎意料，于是再喝一大口细细咂摸味儿，最后，一口气喝光，还意犹未尽。

一碗熏豆茶一般只喝三泡，三泡过后，茶叶，胡萝卜干，陈皮等沾在杯壁上，我学震泽人样子手在杯口有技巧地拍两下，就能吃干净，熏豆茶真的就是“吃茶”，需要连水带料一块儿吃进肚子里。

入乡随俗，我这个芦墟人也爱上了吃熏豆茶，国庆佳节期间，我收获了自己种的慢毛豆，叫人家帮熏些青豆，我去买些胡萝卜，切丝晒干，摘些桂花腌腌，还要买的白芝麻炒熟，备些陈皮丝，配好熏豆茶料，随时来一杯。

在秋光明媚的午后，倚窗闲坐在阳台上，远朓江城秋景，天高云淡，秋色宜人，高大的栾树上结满红彤彤的果实，煞是好看。近观绿意盎然，满目葱茸，这时手捧一杯熏豆茶，真是怡然自得。