冬至前夕话团子

冬至马上要到了，吴江人对冬至非常重视，冬至前夕基本上家家户户要过节，祭拜故人，过冬至要有仪式感，真中最重要的是吃“团子”。随着冬至临近，芦墟古镇上的几家糕团店团子成主角，特别是萝卜丝团子更是受到大家的喜爱，几屉萝卜丝团子刚出锅，店主马上给团子扇几下。说这样团子光滑透亮。卖相好，然后点红，雪白雪白的团子点上红点，瞬间颜值超高。我挡不住诱惑，买了只马上尝起来。

我从小喜欢吃团子，小时候盼啊盼要等到农历二十四俗称小年夜，有乡下亲戚送来几只团子来。那时糖和油还有肉都要凭票供应，所以送来的团子质量很差，但那时生活条件差，团子不甜不鲜硬梆梆，我看到团子两眼发光，如获至宝，马上吃起来，质量差吃得津津有味。

时过境迁，我妈面上的乡下亲威由于我妈走后断了往来，我萌发了自己做团子的想法。现在生活奔小康，东西应有尽有，糯米粉现成的到处都有买，豆沙也有现存的，正好老公的一个亲戚是做团子的高手，起先她做我边上看，打打下手，自己做出来的团子到底好吃，馅多味美。后来，她领孙女没空来帮我做了，我就自己试着做。

揉粉要用热水，粉揉好后开始包团子，但手法笨拙，把粉团的洞口搞得越来越大，像个摊开的盆子，收不拢口，好不容易包好有点露馅，只能自己吃，不好送人。后来经过到糕团店细细观察，回来多做几次，总算圆圆的团子做好了，但卖相不太好。

二十几年前，冬至总要到婆家去吃饭，婆婆会做好多团子，但馅料不足，团子硬梆梆，吃口差，原因是老人不舍得多放糖和油，九十年代虽然条件有所改善，但和现在比起来差多了，但我喜欢吃，带好多团子到盛泽家里吃（那时住在盛泽），连吃几天。

今年冬至还有4天了，我买了些肉和白萝卜，把白萝卜刨丝后挤干水分用猪油炒后放凉，然后加肉馅一起做萝卜丝团子，冬至祭拜父母时用得到，一口咬下去，就是地道的“江南味道”。

2024.12.17