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保护老人眼睛 选择精准食疗

发表日期:2025年1月16日   作者:梅元灿

食物的营养和视力是有一定关系的,因为眼部的新陈代谢是需要维生素、矿物质、叶黄素等这些营养物质来辅助进行的。所以,如果长期缺乏营养,特别是缺乏维生素、叶黄素或者是矿物质等,就会导致眼部组织的新陈代谢出现问题,影响它的功能,最后就会导致眼部病变、视力下降。 特别对于老年人来说,因为随着年龄增大,吃的东西会逐渐减少,需要补充营养素,比如复合维生素或者是叶黄素等这些东西,有助于保护晶状体、视网膜等等,就不会出现比如白内障、黄斑病变等。为此精选十种食疗:

 

1. 菠菜:焯水做凉菜

菠菜富含钾、钙和镁元素,能帮助眼部肌肉增强弹性,不容易发生近视;菠菜中富含叶黄素和 B-胡萝卜素,能帮助减缓眼部老化,保护视网膜,预防黄斑变性等疾病。研究表明,菠菜是叶黄素的最佳来源之一,而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效;它还含有维生素A、维生素B2、维生素C和维生素E等营养成分,能滋养眼睛,提高视觉功能;叶酸和铁元素也有助于预防眼睛疲劳和干涩,对抗近视和眼部疾病。

 

2. 蓝莓:拌到酸奶里

 

蓝莓中富含花青素和维生素C,具有很强的抗氧化作用,这些成分有助于改善视网膜血液循环,减缓眼睛衰老,保护视网膜免受紫外线的伤害。因此,经常食用蓝莓不仅可以保护视力,还能够延缓眼部老化,使双眼焕发出年轻光彩。蓝莓可以直接吃,或者夏天拌着酸奶吃,酸甜可口。

 

3. 核桃:可直接食用

 

核桃中富含 ω-3脂肪酸和维生素E,这两种成分能减缓眼睛衰老,保护眼睛。核桃还有助于改善眼睛周围的皮肤质地,减少黑眼圈和眼袋的出现让双眼更加明亮有神;核桃中含有油酸,而且90%是不饱和脂肪酸,其中亚油酸、亚麻油酸等是人体细胞生长和更新的重要物质;核桃还含有丰富的B族维生素和胡萝卜素及微量的锰、锌、钼等元素,可保护眼睛和延缓衰老。

 

4. 番茄:切块当凉菜

 

番茄中富含维生素A,对视力有保护作用,它还含有一种强效的抗氧化物质--番茄红素,具有抗氧化的作用,可以保护眼睛免受各种自由基的侵害,减缓眼部老化的速度,对保护视力很有帮番茄,生着吃或切块当凉菜吃,非常清爽,吃面做汤时加点番茄,也很鲜美。

 

5. 胡萝卜:切块蒸煮吃

 

胡萝卜是公认的最佳护眼食物,因为它富含维生素A,维生素A是保护眼睛、维持视力、预防眼睛疲劳不可缺少的微量元素。如果身体缺少了它,会得夜盲症;萝卜又叫“小人参”,自古就是一种食用价值很高的蔬果类食物,含有丰富的胡萝卜素,纤维素,矿物质,多种维生素。胡萝卜非常容易消化吸收,里面的营养物质非常丰富,吃胡萝卜可以明目。常吃胡萝卜可以保护视力。

 

6. 鸡蛋:水中煮吃

 

在吃鸡蛋时,我们都倾向于选择蛋白,其实蛋黄的营养价值也是非常高的,蛋黄中含有的叶黄素和玉米黄素有着很强的抗氧化作用。能有效减少紫外线对眼睛的伤害,延缓眼睛的老化,预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾;鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素DB族维生素,有助于提高记忆力,使注意力更集中。每天早上吃个鸡蛋,对用眼过度的电脑族也大有益处。

 

7. 鱼类:清蒸 15 分钟

 

鲑鱼、鳕鱼、鳗鱼等海鱼富含丰富的ω-3脂肪酸和 DHA二十二碳六烯酸 ω-3脂肪酸可以改善眼部血液循环,减少眼部炎症,降低眼压,预防青光眼的发生,可维持光敏细胞的正常功能;DHA 则是视网膜的主要成分之一,能促进视网膜细胞的生长和再生,维持视觉功能的正常运作;还富含虾青素能对视觉功能起到保护作用;鱼油也能缓解目涩和与年龄老化相关的黄斑变性。鱼的最佳吃法就是清蒸 15 分钟。

 

8. 枸杞:沸水泡10分钟

 

枸杞含有丰富的胡萝卜素,维他命AB1B2C、钙、铁等,是健康眼睛的必需营养。枸杞尤其擅长明目,所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视力昏花和夜盲症,也常常使用枸杞调养。

 

9. 荠菜:炒制、凉拌

 

荠菜含有大量的胡萝卜,B族维生素和维生素C、钙铁含量也较高,有清热止血清肝明目,利尿消肿之功效,而且荠菜中含有丰富的胡萝卜素,多吃荠菜能够预防干眼病,也可以减轻眼睛干涩不适的症状。荠菜可以治疗白内障、夜盲症,因为里面的维生素A含量是非常丰富的,对眼睛的一些疾病能够起到调理的作用。

 

10. 西兰花:淖水后炒制

 

西兰花能够保护眼睛,西兰花能提供维生素ACK和叶酸,以及人体必需的矿物质钙、锰和铁。特别是维生素A含量坐上第一把交椅,它每100克含维生素A 1202微克,比胡萝卜中维生素A的含量高出近一倍;西兰花中还含有丰富的叶黄素,它是一种很好的抗氧化剂,同时叶黄素对于保护眼睛尤其重要。因为叶黄素能够有效地吸收太阳光中的紫外线和蓝光,避免强光侵入眼睛形成对眼睛有害的自由基,减少白内障和黄斑变性等眼疾。

2025.1

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