慢性肝炎如何食养

慢性肝炎的营养基本要求，以高热量、高蛋白、高维生素、低脂肪、易消化的食物为宜，膳食应有充分蛋白质和类脂质以保护肝细胞，使已坏死的细胞恢复和再生。肝护的食物有：1.草莓。2.柑橘。3.梨。4.李子。5.西红柿。6.大枣。7.王浆、蜂蜜。8.香蕉。9.绿豆。10.枸杞。

一、慢性肝炎病人的食养原则

患有慢性肝炎病人要应牢记这七个食养原则：

1.足够的卡路里（高热量）

厌食症是一种患有慢性肝炎的症状，可能使某人难以获得足够的卡路里。通常情况下，这只会持续很短的时间。但是，如果厌食症持续数天或数周，身体可能无法获得所需的营养。

2.适量的蛋白质

如鸡、鸭、、瘦肉、猪肝等肉类，蛋类、牛奶，坚果和奶酪都是很好的蛋白质来源。蛋白质是一种重要的营养素，对身体健康绝对必要，患有慢性肝炎的人要摄入适量的蛋白质。然而，过多的蛋白质对晚期肝硬化患者不利，并且可能导致脑部疾病。

3.足够的维生素和矿物质

一些患有慢性肝炎的人，特别是那些患有酒精性肝炎或晚期肝硬化的人，要补充足量的维生素和矿物质，如含有大量维生素和必需的矿物质的新鲜蔬菜和水果。

4.低脂饮食

肝脏的一个重要功能是产生胆汁，用它来处理膳食脂肪。可能无法准备足够的胆汁来处理高脂肪的膳食。由于未消化的脂肪，可能会遭受消化不良。解决方案就是吃低脂肪食物。

5.严禁饮酒

应禁止一切含酒精成分的饮料，酒精不仅能直接损害肝细胞，而且酒精进入人体，90%以上在肝脏代谢而生成有毒性的乙醛，乙醛也损害肝细胞，所以患者一定要忌酒。

6.慎服刺激性食品

如葱、蒜、韭、姜、椒等辛辣调味品，这些食物经蒸、煮、炒等烹调后可食，但不宜多。

7.切忌暴饮暴食

每餐不宜食得过饱，古有“蚁食”之说，主张一不求多，二不求精的养生之道。并发肝硬化者还要忌吃生冷坚硬和粗糙纤维多、产气多以及过咸食品。

二、慢性肝炎简便食疗方

1.慢性迁延性肝炎，黄痘指数反复不降，体质虚弱者:

水葫芦瘦猪肉汤

鲜水葫芦芭茎100克，猪瘦肉50克，取水葫芦去叶及根，用其苞茎，洗净，与猪瘦肉加水和食盐少许，煮熟透，食肉饮汤，连服7天为1个疗程

2.慢性病毒性肝炎患者:

半枝莲骨头汤

半枝莲、茵陈、淫羊藿各30克，虎杖24克，土茯苓、当归各20克，柴胡、丹皮各12克，积壳、竹茹各15克，甘草6克，鸡内金9克，黄芪40克，与猪骨200克共炖汤，每日1剂，水煎分2次服，连服30剂为1个疗程。

3.食欲减退、恶心、厌油、乏力腹胀为主的患者：

泥鳅炖豆腐

泥鳅500克，豆腐250克。泥鳅洗净去肠，煎熟后炖豆腐，每周1~2次，佐餐食用。

4.心烦易怒，胸闷喜叹息，腹胀嗳气，纳食不香者：

陈皮花生红枣汤

花生、红枣各50克，陈皮6克。诸药共煲烂，佐餐食用。

5.肝郁脾虚、纳差乏力、肝区不适为主者：

冬笋香菇汤

冬笋250克，香菇50克。

上述材料同放入鍋内翻炒20分钟左右，再加汤、调料煮沸而成，佐餐食用。

6.于慢性肝炎、早期肝硬变、贫血等患者：

枸杞子30克，母鸡1只，清汤1250克，料酒10克。

将母鸡在鸡肛门部开膛，挖去内脏，洗净；将枸杞洗净装入鸡腹内，然后放入钵内（鸡腹部向上），摆上葱、姜，注入清汤，加盐、料酒、胡椒面，隔水蒸2小时取出，拣去姜、葱，调好咸淡即成。每日2次，吃肉渴汤，有保肝益精、养阴明目功效。

2023.10.