爆冻米儿时的记忆

春节前夕，盛家厍二期历史文化街区开街后我去游览了一次，老远“嘭”的一声，把我吓一跳。走近一看，一对中年夫妻在爆冻米。男的满脸烟灰，戴着手套，一只手拉风箱，另一只手摇着爆米机。女的把爆米花摊在不锈钢盘上，用糖水搅拌，冷却后用刀切方块，夫妻俩动作娴熟，配合默契。我在旁边认真地看，瞬间久违的记忆在脑海中浮现……

我小时候，物质匮乏，计划经济一切凭票凭应。没零食吃馋，盼过年，过年前夕在古镇大街上，弄堂口总会有爆米花的，俗称爆冻米，爆冻米对小孩来说非常有诱惑力，会缠着大人去缸里取米，大人不在，自己偷偷拿米出去爆，爆冻米春节前夕生意火爆，我记得要排很长的队，夜里也在爆，我生性胆小，爆米机开机时“呯”一声巨响，会把我吓晕的，所以“爆米机”打开的一瞬间，我逃之夭夭。“响”过后，才去拿香喷喷冒热气的冻米，迫不及待望嘴巴里送，顾不上烫。

爆好的冻米在那个年代春节是用来招待客人的，客人来了，泡1杯加糖的冻米茶让客人甜甜嘴，和吴江西面震泽那边流行的待帝茶（饭滋干茶）一样，我儿时，生活水平差，高档茶吃不起，低档茶也不吃。

爆米机还可爆玉米、黄豆、年糕，爆好的冻米用麦芽糖粘成冻米糕，几块冻米糕用纸包扎好，上面放张红纸，也是送礼佳品。

时光荏苒，后来过年前看不到爆米机了，好像是爆米机不环保，物质越来越富裕，人们春节不会用冻米茶来招待客人，但我很怀念冻米茶那淡淡的米香，现在看到盛家厍历史文化街区的爆米机，倍感亲切，我想下次到盛家厍二期文化历史街区来游览时顺带2斤米，来爆冻米吃，找回儿时的记忆。

现在零食五花八门，越来越高档，可童年爆冻米的那段记忆却是永久美味的回味。

2025.2.13