端午时节忆后母

一九六一年时，我的生母生病去世，从河北老家接来了父亲的原配张树娟母亲。这也不是重婚。因为我父亲年轻时就离开了老家，后来军阀混战，慢慢的父亲与老家失去了联系。父亲以为老家没人了，后来经过组织上的调查，才知道父亲的原配还在，同时还为父亲生了个女儿。得到这个消息，我们全家十分高兴，决定将张树娟母亲接到江西萍乡来。

那时我十六岁，还在学校念高中。

接到张树娟母亲到萍乡不久，端午节快要到了，张树娟妈妈忙着为家里包粽子。

原先在北方粽子不是这样包的，北方没有南方这样的粽叶，是用玉米叶子包粽子。玉米叶子虽然软，多放几层还是可以的，妈妈说煮熟粽子后还带点玉米的香味。

现在到了南方，端午的时节，街上就有粽叶卖。扎粽子的绳子就是用芭蕉扇叶子，先将芭蕉扇叶子浸湿，然后用绳子将芭蕉扇绑在桌子腿上方，撕成一根一根的包粽子的绳子。

那时困难时期，糯米也是要靠凭票供应的，每人半斤，我们家六口人，供应三斤糯米。

首先要将糯米在水中淘洗干净，然后将洗好的糯米放一点点碱就变黄了，简称碱水粽。我与张树娟妈妈将包好的粽子用芭蕉扇的绳子扎好，再一个个用牙齿把它扎紧，那时是用我的牙齿，因为张树娟妈妈一口的假牙不能用力。这样一个一个地包，不多会一大提粽子就包好了。要这样包三大提。

然后拎着这几大提的芭蕉扇上的粽子，先烧开铁锅里的水，热水一定要没过粽子。然后将粽子放在铁锅里边煮。煮一段时间过后，还要再加热水，一定要保持粽子全部始终浸在热水里。

那时候没有煤气，只有煤球，粽子要煮很长的时间，所以晚上通宵达旦都不能睡觉，要管好这个煤炉，煤烧完了，除掉煤灰，接着又要放新的煤球进去接着烧，要烧一个晚上。粽子才会熟。否则，粽子就会有夹生米。

我和张树娟妈妈两个人为了大家能吃到可口的粽子，要忙活两天。那时候是不要想象能吃肉粽子的，肉都要凭票供应，一个人每个月供半斤肉，谁还舍得把肉放在粽子里边呢？能吃上碱水粽就是很美味的了！

想想现在物资这么丰富了，不用自己动手包，只要多花点钱，各式各样的粽子任你挑，什么蜜枣粽、红豆粽、肉粽、蛋黄粽……不胜枚举！

奇怪的是，现在有这么多美味的粽子，反而没有像困难时期那么馋涎若滴了？

那时候能吃到一个碱水粽就觉得十分美味可口了！

没有对比就没有感觉？现在能吃到这么多种类的粽子，只要多花一点钱，什么样的粽子都能买到，和那个时候比，简直幸福美味的不得了！

但是我还是很留念六十年代那种碱水粽，因为那是妈妈和我亲自动手做出来的味道。

2025年5月25日