那碗甜到心底的风枵茶

震泽人招待贵宾最高礼遇是“三碗茶”，第一碗就是“风枵茶”，也称待帝茶，寓意“待帝”（待贵客）。第二碗是薰豆茶，第三碗是绿茶。

我是芦墟人，芦墟人待客没有“三碗茶”，只有清茶一杯。所以我第一次到震泽听到风枵茶三个字时，颇感不解，问人家：“啥叫风枵茶？”是因为糯米制成的锅巴片摊得极薄（风都吹得动），色白如云，故以“风枵”命名。相传乾隆皇帝下江南时吃到此茶，所以又叫：“待帝茶”，寓意“待帝”（待贵客）后来演变成震泽人招得贵宾的第一道茶。

我新年里每次去震泽他家亲戚家做客时，主人总会先捧上一碗“待帝茶”，让客人新的一年日子甜蜜，让我温暖如春。同样，客人到我家时，婆婆关照先泡“待帝茶”，“待帝茶”送到客人手中时，客人连声道谢，表示把客人当贵客看待。

随乡入俗，我很喜欢吃“待帝茶”，我叫“饭滋干茶”，以前灶头多，会摊的人多，新鲜的饭滋干茶哪真叫好吃啊！

新鲜的饭滋干加糖泡好后，考究点加些桂花，端起碗来，像欣赏艺术品一样开始欣赏起来，那白色的锅巴片在碗中微微荡漾，像白云一样，颜值很高，香气扑鼻，先不必急着用勺，凑近唇边，轻轻吹口气，然后小呷一口，那滋味是无法言说的熨贴。

入口是温润的甜，不疾不徐，从舌尖一直滑落到心底，饭滋泡得半融，带着米制品特有的软糯温柔，几手无需咀嚼，便瞬间滑过喉咙。

从此以后，我爱上了吃风枵茶，我习惯叫饭滋干荼，去年春节前我买了5袋，2袋放震泽，春节客人来泡，文友翁先生喜欢吃，送他一袋，还有2袋我自己享用。

在某个慵懒的午后，为自己泡上这样一碗风枵茶（饭滋干茶），看时光在碗中慢下来，让那缕甜蜜的暖流，缓缓浸润生活的每一个缝隙。

2025.11.23