年二十四做团子

农历二十四，汾湖地区流行做团子习俗，传说做团子为了祭灶神，祭灶（又称献灶），即祭送灶神升天到玉帝那去述职，而玉帝对这家的赏罚则全在灶神的汇报中，因此祭灶的祭品大都用甜品，用意是让灶神吃了甜甜的供品后在玉帝面前只说甜言蜜语……

汾湖地区，祭灶供品用甜馅的团子，慢慢农历二十四做团子吃团子引申成一种习俗。团子是用糯米粉制成的中间放进各类馅料、形状如包子的小巧糕点，口味有甜有咸，甜的一般是赤豆沙馅，考究的加糖猪油，咸的是猪肉拌萝卜丝、白菜、野菜等混合馅，味道鲜美，也有纯素的，如萝卜丝馅，咸菜豆腐干馅，也别有风味。

我从小喜欢吃团子，但那时物资匮乏，每样东西要凭票供应，糯米是紧俏商品，零食少得可怜，因此一年一次的团子则成为我心心念念的好东西，我盼啊盼！年二十四快要到了，外婆开始淘好米，在家里小石磨上磨粉，一边加少量水一边磨，标准水磨糯米粉。我站在旁边眼晴一眨不眨地看，磨好后粉雪雪白，等到年二十四下午开始包团子了，外婆手法娴熟地包着，我手痒抓起一把粉包起来，但塞进去馅露出来，外婆不让我包了。那时肉要凭票，只能做几个萝卜丝加极少肉糜馅和咸菜馅团子，放到灶头上蒸，六十年代末七十年代初，家家有灶头，灶头除了祭祀灶王爷外，也是用来蒸团子的最好设备，年二十四的团子出炉了，当外婆用蒲扇扇开弥漫的蒸气时，一个个粉粉嫩嫩小巧玲珑的团子让人馋涎欲滴，我迫不及待抓起一个，被外婆阻止了，要先敬灶神，灶顶上有个佛龛，这是神圣灶王爷的寓所了。年二十四的黄昏，高高的灶台上一对点亮的蜡烛和一盆热气腾腾的团子便是祭灶开始了，我开始磕头了，希望灶王爷能保佑全家平安幸福，我读书聪明，那场景让我时隔50多年仍记忆犹新。

每年年二十四我外婆都会做几个解我馋，随着时间流逝，外婆走掉后妈妈忙于工作不给我做，那时湖滩上村我妈亲戚每年二十四送8个团子来，我欣喜若狂，看到团子马上蒸蒸热就吃起来了，照现在看来，根本不好吃，咸菜馅，油里没炒过，干巴巴的，但在那贫困年代，没东西吃，吃啥都味道好极了！

结婚后，过年我到震泽南浦浜村，婆婆手艺好，会做各种团子，我第一次看到“金灿灿”的团子，眼睛发亮，忙问“这是用啥做的”？别人回答用南瓜做的，我尝尝，确实好吃，因为南瓜蒸熟后和糯米粉混合一起，本身有甜味，其他肉馅和萝卜丝馅，由于老人少放油和调料，味道不够鲜美，但我照样吃得津津有味。

后来了解到他家有一亲戚心灵手巧，做团子高手，我叫她教会我做团子，学会后，我尝试做了几次，甜的豆沙馅是网购的，现在物质富裕，想买啥就买啥，我另外加葡萄干，金桔，核桃肉和猪油，吃上去很甜，咸的是野菜肉馅，味道比较鲜，有时咸菜豆腐干，味道还可以，萝卜丝馅比较费时间，精选白萝卜，刨萝卜后淖水，盐腌后除去盐水用荤油炒后冷却，比较麻烦，我做得少。

退休后，我上老年大学，去年我做了几个豆沙和肉馅团子，拿到班级送同学，同学说很好吃，我信心百倍，后来又做了几次，送邻居好友同学老师，这星期六我又要叫那个“团子高手”帮我一起做，我太想吃团子了！

虽然现在糕团店里团子都有买，但馅少，不煞念，我喜欢动手做，品尝劳动果实，到农历年二十四，我一定要做，要送亲朋好友，让大家年二十四一起过得快快乐乐！

2026.1.28