冬令进补之我见

冬令进补习俗，起源于汉代，盛于唐宋。冬令是指农历立冬之后的3个月，这个时候除了气温低之外，人体代谢也会下降。中医认为精气等物质属于较收敛的时候，所以是进补的最好时机。冬令进补，有的在立冬后至立春前；又有的在冬至前后；一般不需大补的人可以在三九、四九进补，谚语“夏补三伏、冬补三九” 、“三九养一冬，来年无病痛”。

冬令进补，一是由于胆汁的分泌夏天较少，冬天较多，所以冬天的食欲一般情况下都比夏天好；二是膏滋药一类容易贮藏。中医对人体的调节滋补十分讲究，根据天人相应，时、脏对应的理论，冬令属肾，肾为先天之本，主脏精而为生命之元，故冬月为四季进补的最佳季节。冬令进补重点是滋养肾脏，肾强壮人体亦强壮。

进补的原则，“补”者,补其缺也,应该是缺什么补什么。《黄帝内经》说：“形不足者，温之以气；精不足者，补之以味”。指出了无论形或精，凡不足者皆当以补法施治。补法之适应证为人体脏腑气血阴阳诸虚劳损证。在科学飞速发展的今天,重新探讨一下“冬令进补”的科学性是有实际意义的，但千万不能走入“将滋补进行到底”的“时髦”误区。

《黄帝内经》反复强调补品只能用于调养虚弱的体质。冬令进补的对象应为身体虚弱的中老年人;劳累过度（包括脑力劳动）、亚健康状态的人;久病，术后或大病初愈等群体。年轻体壮无病之人就不需要进补，俗话说：“是药三分毒”，清代名医徐灵胎说：“用药如用兵，不得已而后用之”，不应该用补药的，如果用了补药，中医称为“误补益疾”，扰乱了原来身体的平衡现象，反而会导致病变，不可不防。

正常人体对营养的摄取，主要依赖一日三餐饮食，使营养保持均衡，而绝不能靠营养补剂。我与夫人曾到如皋参观访问，许多长寿者居于穷乡僻壤，粗茶淡饭，照样身体健康。应该看到在饮食之外，更重要的还在于心态平衡，精神愉悦。

根据中医“虚则补之，寒者温之”的原则，在冬令膳食一般应多吃温性、热性，特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高人体的耐寒能力。冬令“食补”，应选用富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。可选食：玉米、小麦、黑豆、豌豆等榖豆类；生姜、大蒜、萝卜、白菜、木耳等蔬菜；羊肉、牛肉、鸡肉、猪腰子及鲤鱼、鲢鱼、虾等肉食；核桃、桂圆、栗子、芝麻等果品。体质虚弱的老年人，冬令可常吃炖母鸡、瘦肉、蹄筋，喝牛奶、豆浆等，可增强体质。“胃以喜为补”，在不偏食、服后又没有不良反应的前提下，主张因人制宜，既要符合生理需求，又要符合病理需求、以及心理需求。高血压、高血脂、高血糖，高尿酸等症，如何准确食疗更应咨询医生，慎防以外。
    现代医学认为，冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体健康打基础。