饮食与癌舯

人体依赖饮食才能生存,但任何食物不能久嗜偏食。中医学认为，“久而增气，物之常也，气增而久，夭之由也”，全面均衡的营养是维持生命的物质基础。饮食的不合理，会影响内分泌的失调和免疫功能的降低，促使癌基因变成癌细胞，最后发展成癌肿。                                           

一、高脂肪饮食过多

高脂肪的饮食使胆汁分泌增加，胆汁中的胆酸在肠道内的代谢产物，如脱氧胆酸等增多，具有促进致癌物，诱发结肠癌的作用。高脂肪饮食还可增加机体产生更多的雌激素和催乳激素，促使乳腺组织增生肥大，容易引起乳腺癌肿，而其它如前列腺癌肿的发病率亦高。

 二、蛋白质供应缺乏

营养不良，特别是蛋白质的供应缺乏，可导致免疫力功能低下，如胸腺及淋巴组织萎缩等情形，以致对突变及不正常细胞的监护功能下降，有利于癌肿细胞的生长。

三、维生素A缺乏

缺乏维生素A和胡萝卜素，能使各器官上皮细胞恶变，容易发生消化道、呼吸道及生殖器官的肿瘤，尤其是肺癌。

四、维生素C缺乏

维生素C为较强还原剂，能抑制进入体内的硝酸盐还原和抑制亚硝酸盐刍胺在体内的合成。大量维生素C能延长癌肿病人的生存时间，这可能与促进胶原的合成和加速淋巴细胞的产生、从而加强免疫功能有关。

五、维生素E缺乏

癌肿与衰老是互相关联的，所以老年人癌肿的发病率高。如能保持细胞年轻，就可能保持细胞不易受致癌物的侵害。维生素E有抗衰老防癌肿的作用。

六、纤维素缺乏

蔬菜中的纤维素和水果中的果胶，人体不能分解和利用，在肠内吸引水分增加容积，使肠内致癌物稀释，浓度降低，减少吸收；又因促进肠蠕动，使致癌物及其它有害物质随大便及时排出体外。

七、微量元素缺乏或过多

表面元素分布不均匀以及三废的污染，造成地区性元素的缺乏或过多。缺碘易患甲状腺肿或甲状腺癌。碘与维生素E有抗氧化、防衰老的作用，有防癌的功能。其它如锌、镁、铁等均有抑癌的作用。

另外，食物的酸性、碱性与身体的免疫力、防癌抗癌有关。常吃碱性食物，使体质呈碱性，比较不会受到外来病毒的侵扰，自身的细胞也不易恶变；反之，酸性食物吃得多，除了容易有尿酸高的病变外，体力也会差。